Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Tchouktchouka
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 ou 6 gros poivrons rouges
- 7 ou 8 grosses tomates
- 1 gousse d'ail
- 1/2 morceau de sucre
- 1 poignée d'olives noire dénoyautées
- un peu d'huile d'olive
Préparation :
Faire griller les poivrons au barbecue (moi j'utilise un barbecue electrique) ou au four. Les mettre directement sur la grille et faire noircir toute la peau des poivrons.
Une fois noircis, les mettre un par un dans du papier journal ou dans un sac plastique hermétique jusqu'a ce qu'ils tiédissent.
Une fois les poivrons tièdes, en retirer la peau (qui devrait partir facilement), les graines, puis les couper en lamelles d'environ 1cm de large. Couper les tomates en dés.
Dans un faitout anti-adhésif, mettre un peu d'huile, les poivrons et les tomates, ainsi que l'ail haché, le morceau de sucre et les olive vertes (bien égoutées et coupées en deux).
Faire cuire à grand feu pendant une vingtaine de minutes puis à petit ou moyen feu jusqu'à ce que la préparation commence à accrocher. Il ne doit plus y avoir d'eau.