Titre du blog : Rêves et délices d'Orient
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
posté le 05-02-2010 à 18:40:34
Salade de Fruit de Mer à la Charmila
Ingrédient :
- 650 G de crevettes
- 650 G de moules
- 1 citron
- 200 G d'olives noirs , sel
Charmila :
- 10 cl d'huile d'argan
- 1 botte de persil
- 1 botte de coriande
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron confit
- 2 citron frais
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de safran colorant
- 1 pincée de cumin moulu
- sel, poivre
Préparation :
Éplucher l’ail. Le hacher ainsi que le persil, la coriandre et le citron confit.
Faire ouvrir les moules à la vapeur ou dans l’eau bouillante. Les rafraîchir pour stopper la cuisson. Les ouvrir et récupérer la chair.
Napper le fond d’une grande poêle avec de l’huile d‘argan. Verser le persil, la coriandre, l’ail, le demi citron confit et lej us de 2 citrons frais et mélanger afin d’obtenir une “charmila”
Saler et poivrer la charmila. Ajouter du paprika, du colorant safran et du cumin. cuire 10 min en remuant.
Verser les crevettes. Faire revenir un instant en remuant à la spatule.
Ajouter les moules dans la sauce. Mélanger. Faire cuire 15 min. Laisser refroidir. Disposer la salade sur un plat de service, décorer de petits morceaux d’olives noires et servir frais.
Commentaires
Bonjour
je viens de découvrir ton univers
c'est la caverne d'ali baba et non pas des 40 voleurs mais plutôt des 40 délices
merci pour ces recettes
je vais prendre le temps de visiter ton espace
bonne journée
Spleen*