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Titre du blog : Rêves et délices d'Orient
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
 
posté le 02-02-2010 à 00:30:58

Harcha farcies au Poulet

 

Ingrédients :

La pâte


- 500g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure boulanger
- Sel

 

La farce


- 400g de blanc de poulet
- 8 oignons hachés
- 5 cuillères à soupe de morceaux de graisses
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillerées à soupe de persil haché
- Sel, poivre, gingembre, piment doux, piment fort, cumin
- Huile

 

Préparation :

- Mettre dans une jatte la farine tamisée en fontaine, faire un puit au centre de la fontaine, y ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d’eau, verser l’eau tiède peu à peu et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Bien pétrir avec les paumes des mains pendant 20 minutes.


- Diviser la pâte en des boules égales, sous forme d'oranges, les couvrir d’un linge et laisser lever pendant 15 minutes.


- Entre temps, couper le blanc de poulet en petits morceaux.


- Mélanger dans un saladier les oignons hachés, les morceaux de poulet, les morceaux de graisses, le persil haché, l'huile, sel, poivre, gingembre, piment doux , piment fort, cumin.


- Etaler une boule de pâte en disque sur un plan de travail fariné, couvrir la surface de disque avec la farce.


- Etaler l’autre boule afin d’obtenir un autre disque de même dimension que le premier disque, mettre-le sur le disque garni de farce et l'aplatir délicatement avec la main, couvrir-la avec un linge, répéter la même opération avec les autres boules et la farce.


- Faire cuire chaque pain farci à la poêle à fond épais huilé sur feu moyen, laisser dorer de deux côtés.


- Répéter cette opération pour les autres pains.


- Servir aussitôt.

 

Commentaires

sanoue le 23-02-2010 à 17:14:02
Merci c'est avec grand plaisir Sourire
douceur958 le 02-02-2010 à 00:34:30
bonsoir j'aime bcp ton blog j'y reviendrais prendre quelques recette merci de se partage sur l'orient bise