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Msemen ou Crêpes Feuilletées

Ingrédients :

250g de semoule extra fine
250g de farine T 451 cc de sel
Un demi cc de levure boulangère
L'eau tiède

Pour le feuilletage :

100g de beurre fondu
50 ml d'huile
Environ 50 g de semoule extra fine

Préparation :

Mélangez la farine, la semoule, le sel et rajouter la levure diluée dans un peu d'eau.
Ajoutez de l'eau tiède petit à petit et en quantité suffisante pour obtenir une pâte homogène que vous pétrissez jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Si vous utilisez le robot pétrisseur une bonne dizaine de minutes suffisent.

Formez des boules de la taille d'un citron tout en les huilant avec le mélange beurre / huile.
Sur un plan de travail huilé étalez une première boule de pâte en une feuille fine en imbibant les doigts avec le mélange beurre/huile : la feuille doit être presque transparente.
 

Saupoudrez par dessus un peu de semoule, et procédez au pliage en rabattant les deux côtés vers l'intérieur, étalez une petite couche de beurre/huile , saupoudrez un peu de semoule et formez un carré.

Étalez une deuxième boule de la même manière que la première sans oublier d'huiler, saupoudrez de semoule avant de mettre le premier carré au centre de la feuille de pâte et plier pour obtenir un carré. (Pour une seule crêpe vous utilisez donc de boules de pâte). Vous continuez ainsi jusqu'à épuisement de toutes les boules.

Faites chauffer une poêle, aplatissez les msemens avec les mains et faites-les cuire des deux côtés.

Servez chaud ou tiède.

Commentaires

oumm salma le 04-09-2010 à 14:32:50
Salam, j'ai tenté plusieurs fois de faire des msemens, et je les ai toujours raté, et la mashaALLAH, je les ai super bien réussit, je suis étonnée de moi meme, j'ai tellement galeré, je les voulais bien feuilleté mais a chaque fois c'etait raté, je ne savais pas que pour un msemen il falait utiliser 2 boules!!!

Merci beaucoup beaucoup en tous cas.

Continus comme ca tu aide beaucoup de personnes nules en cuisine. Bisou

sanoue le 23-02-2010 à 16:38:26
Lol ma chérie t pas la seul

Lisaoboyle le 06-02-2010 à 12:56:43
alala ca me donne envie de retourner o Maroc tt ca!