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Mechoui Vapeur

Ingrédients :

1 épaule d'agneau
500 g de courgettes
500 g de carottes
500 g de pommes de terre
sel et cumin pour servir

Préparation :

Remplir d'eau aux 3/4 le bas d'un couscoussier.

Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier.

Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures.

Après ce temps, plonger dans l'eau de la marmite les légumes épluchés et coupés en morceaux.

Prolonger la cuisson encore 1 heure.

Quand la viande se détache facilement avec les doigts.

Mettez-là à dorer un petit peu au four.
Dresser dans un plat de service et servir à part le sel et le cumin.