Titre du blog : Rêves et délices d'Orient
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
posté le 31-01-2010 à 16:30:58
Brochettes de Mouton à la Coriande
Ingrédients :
- 500 g. de gigot désossé
- 2 gros oignons
- Sel, poivre de Cayenne
- Paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 ou 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.
Préparation :
Découper les oignons en gros dés.
Dans une poêle, mettre 1 cuillerée d’huile à chauffer. Y jeter les oignons. Les cuire quelques minutes afin de les attendrir. Laisser refroidir.
Tailler la viande de gigot en cubes. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Embrocher la viande sur des piques en intercalant des morceaux d’oignons.
Placer les brochettes sur un grand plat.
Répartir la coriandre et arroser d’huile d’olive.
Laisser mariner au moins 30 minutes.
Griller sur charbon de bois.
