Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Sardine grillées
- 1 kg de sardines
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- Huile d'olive
- Sel de Mer
- Poivre
Préparation :
Vider vos poissons, pour éviter cette odeur et saveur acre qui peut ensuite se coller à la chair, mais c'est facultatif. Les rincer sous un filet d'eau, puis bien les laisser s'égoutter.
Répandre dessus un filet d'huile d'olive, et parsemer les sardines de sel de mer. Les griller sur la grille du barbecue de chaque côté, le temps de cuisson dépendra de leurs tailles, mais éviter de trop les cuire, pour qu'elles ne se dessèchent pas et restent moelleuses.
On peut aussi pour les griller, répandre une belle couche de sel de mer sur une plaque ou un lèche-frite, et aligner les sardines dessus, placer alors la plaque sur le barbecue ou dans un four.
Une fois les sardines grillées, répandre un filet d'huile d'olive, puis le jus d'un citron, poivrer. Puis parsemer de persil haché.
