Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Tajine de Sardine
Ingredients :
-1 Kg de petites sardines
- 6 à 8 tomates râpées
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet de persil et coriandre ciselé
- 1 bouquet de thym
- Piment doux
- Piment fort
- Sel
- Cumin
- Huile d'olive
- Jus de citron
Préparation :
- Laver les sardines les vider. Dans un saladier préparer la charmoula: Ail écrasé, cumin, sel, piment fort, piment doux, jus de citron, persil et coriandre ciselés et thym. Laisser mariner les sardines, de préférence, toute la nuit.
- Dans un tajine en terre cuite, mettre les tomates râpées avec 2 gousses d'ail écrasées, sel, piment doux, piment fort et un peu d'huile d'olive. Disposer les sardines et porter sur le feu.
- Une fois les sardines cuites, laisser réduire la sauce.
Servir chaud acompagné de rondelle de citron et d'olive.