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Titre du blog : Rêves et délices d'Orient
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
 
posté le 31-01-2010 à 16:03:46

Tajine de Sardine



Ingredients :


-1 Kg de petites sardines
- 6 à 8 tomates râpées
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet de persil et coriandre ciselé
- 1 bouquet de thym
- Piment doux
- Piment fort
- Sel
- Cumin
- Huile d'olive
- Jus de citron

Préparation :

- Laver les sardines les vider. Dans un saladier préparer la charmoula: Ail écrasé, cumin, sel, piment fort, piment doux, jus de citron, persil et coriandre ciselés et thym. Laisser mariner les sardines, de préférence, toute la nuit.

- Dans un tajine en terre cuite, mettre les tomates râpées avec 2 gousses d'ail écrasées, sel, piment doux, piment fort et un peu d'huile d'olive. Disposer les sardines et porter sur le feu.

- Une fois les sardines cuites, laisser réduire la sauce.
Servir chaud acompagné de rondelle de citron et d'olive.