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Soupe de Melon Glacé

Ingrédients pour 4 personnes :

-1/2 pastèque
-2 petits melons mûrs
-1 pincée de cannelle
-1 jus de citron vert
-1 grenade
-1 bouquet de menthe
-sucre en poudre

Préparations :

-Tailler la pastèque et les melons en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laver et égoutter la menthe.

-Porter 30 cl d'eau à ébullition avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron, éteindre le feu, ajouter la menthe effeuillée et ciselée. Laisser infuser jusqu'à refroidissement;

-Ajouter les billes de melon et de pastèque, la cannelle, laisser mariner 2 h au frais.

-Couper la grenade en deux, la presser à la main pour récupérer le jus.

Au moment de servir dans des verres, ajouter un peu de jus de grenade et parsemer de quelques grains de grenade.