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Flan Noix de Coco et Caramel

Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 sachet de125 g de noix de coco râpée
- 3 oeufs entiers
- 1 petite boîte de lait concentré sucré (397 g)
- la même quantité de lait (397 g)
- 6 petits pots en verre (style pot à yaourt) ou ramequins.

Pour le caramel :

- 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau


Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 150°C (thermostat 5).

Dans un saladier, battre au fouet le lait concentré, le lait, les 3 oeufs et la noix de coco râpée.

Dans une petite casserole, faire le caramel avec le sucre en poudre mouillé avec une cuillère à soupe d'eau.

Lorsque le caramel est roux, le verser en le répartissant rapidement dans les 6 petits pots en verre.

Répartir équitablement la préparation au coco dans les pots. Ne pas remplir jusqu'en haut, cela gonfle en cuisant.

Dans un grand plat allant au four, disposer les petits pots puis verser de l'eau très chaude autour de manière à couvrir la moitié des pots. Faire cuire ainsi au bain-marie environ 30 minutes à 150°C thermostat 5).

Sortir les pots de l'eau en fin de cuisson, les laisser refroidir puis les stocker au frais.