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Ingrédients :

• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de coriandre haché
• 2 gousses d’ail
• 1/2 -1 citron (jus)
• 2 grosses tomates
• 1 piment vert ou rouge
• 3 grosses pommes de terre
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• demi-verre d’eau
• 1 poisson coupé en gros morceaux ou entier
• 2 à 3 c-à-s de concentré de tomates

Préparation :

1. Prendre un grand bol et ajoutez le persil et coriandre haché finement
2. Ajoutez l’ail haché, jus de citron, sel, paprika, poivre, cumin
3. Brassez le tout avec une cuillère en ajoutant l’eau
4. Prendre les morceaux de poisson   et les insérer dans le bol, faisant en sorte que les deux côtés soient imbibés dans la marinade
5. Insérer les tomates coupés en tranches dans le fond du tajine (si vous aimez placez quelques brindilles de celeri)
6. Par la suite, coupez les patates en tranches et mettre par dessus les tomates
7. Prendre les morceaux de poisson du bol et le placer sur les patates tout en versant par la suite la marinade sur toutes les parties du poisson incluant les patates
8. Coupez le piment en tranches ou en lamelles et mettre comme décoration sur le tout
9. Diluez le concentré de tomate dans un peu d’eau afin d’enlever les grumeaux et que ce soit crémeux
10. Versez sur toute la préparation
11. Faire cuire à feu doux pendant environ 1h à 1h30, tout en le vérifiant la cuisson de temps à autre