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Titre du blog : Rêves et délices d'Orient
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
 
posté le 28-01-2010 à 18:19:18

Brochettes

 

 

 

Ingredients :

  • 1.5 kg de gigot d'agneau désossé, paré et coupé en cubes
  • 1 oignon rouge coupé en dés
  • 1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 c ; à soupe de menthe fraiche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 / 4 de cuillère à café de sel
  • 1/2 verre d'huile d'olives
  • 1 c à café de safra

Préparation de brochettes à la marocaine :

 

Pour préparer la recette de brochettes à la marocaine :

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou même toute la nuit pour un résultat meilleur et une viande plus tendre.

Préparer le gril à feu moyen-vif.

Enfilez les morceaux de viande sur les pics à brochette.

Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les arrosant de temps en temps de leurs jus.

Servez les brochettes à la marocaine comme le veut la coutume avec un thé à la menthe, une salade tomates oignons poivrons et du pain marocain.