Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Thé a la menthe
Au Maroc, on ne déroge jamais au fameux thé a la menthe quelque soit l'heure de la journée, quelque soit le temps qu'il fait.
Le thé est bu partout et par tous, c'est la boisson nationale marocaine, celle du riche comme du pauvre, la boisson modeste et raffinée, dont on ne peut se passer.
Il est, plus particulièrement, la boisson de l'hospitalité.
Au Maroc, on est toujours accueilli par un thé à la menthe et on le propose toujours à nos invités, que ce soit le matin, le soir ou même la nuit, le thé est toujours present sur la table.
La préparation du thé à la menthe c'est tout un art marocain, celui qui y goute en redemande....
Ingrédients (2 personnes) :
- 3 c.c de thé vert de bonne qualité
- 1.5 l d'eau
- 1 poignée de menthe fraîche très parfumée ( à feuilles rugueuses et d'un vert foncé)
- Sucre à convenance
Préparation:
Verser l'eau dans une casserole. Faire bouillir 1,5 litres d'eau dans un récipient couvert de préférence. Rincer la théière à l'eau bouillante. Mettre le thé.Verser sur le thé, 1 verre d'eau frémissante pour le rincer. Jetter cette eau de rinçage. Ce rinçage permet d'enlever une partie de l'amertume du thé. Il existe une petite théière, équipée d'un filtre dans le bec verseur.... Plonger ensuite la menthe rincée et égouttée dans la théière. - Ajouter le sucre selon le goût souhaité. Remplisser la théière d'eau bouillante. Ne laisser pas la menthe remonter à la surface pour qu'elle ne noircisse pas. Couvrir. Laisser le thé infuser 5 minutes avant de servir". Boire très chaud
Conseils:
• Pour obtenir une bonne infusion, vous devez avant tout disposer d'une bonne eau, pure, fraîche, sans odeur ni calcaire. Si l'eau du robinet est trop chlorée ou calcaire, préférez de l'eau vendue en bouteille.
• Pour faire un bon thé l'eau ne doit jamais être bouillante, mais frémissante, les bulles rondes doivent monter à la surface.
• La théière ne doit être employée pour aucun autre usage. Elle doit être réservée pour le thé. La choisir en terre ou en porcelaine. Ne jamais la laver avec des produits détergents, la rincer simplement et l'égoutter sans l'essuyer.
• Evitez de réchauffer le thé préparé; cela altére ses qualités gustatives. Il vaut mieux utiliser une verseuse isotherme, qui gardera votre thé à bonne température.
• Accompagner de gâteaux secs ou de cake aux fruits.
Commentaires
Merci beaucoup
Bonjour. Votre blog est magnifique, et les recettes sont appétissantes. Je consulte votre espace de temps en temps, mais je n'ai pas de blog.
Je repasserai, pour le plaisir de découvrir vos articles. Merci.