Titre du blog : Rêves et délices d'Orient
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
Auteur : Sanoue
Date de création : 22-01-2010
posté le 23-02-2010 à 17:12:01
"Dolma" feuille de vigne farçie
Ingrédients pour 4 Personnes :
Feuilles de vigne(150 gr)
2 1/3 verres à eau(465 gr) 1 ½ cuil. à dessert Sel(9 gr) 2/5 verre Riz(75 gr) 2 de taille moyenne Oignons(120 gr) 1 bouquet Persil Concentré de tomates 1 cuil. à soupe 1 ¾ verre à eau Viande hachée (demi-grasse)(300 gr) ½ cuil. à dessert Poivre noir 1 cuil. à soupe Menthe 1 cuil. à soupe Margarine(10 gr)
Préparation
Lavez les feuilles de vigne. Mettez 2 verres d'eau dans une casserole. Ajoutez-y 1 cuillerée de sel. Portez à ébullition. Faites-y blanchir les feuilles de vigne pendant 4 à 5 mn, en les retournant plusieurs fois. Sortez les feuilles de vigne de l'eau chaude à l'aide d'une écumoire. Gardez l'eau de cuisson. Lavez et égouttez le riz. Epluchez et lavez les oignons. Hachez-les finement. Lavez et hachez finement le persil. Mettez dans un saladier le riz, les oignons, le persil, le concentré de tomates, la viande hachée, le reste du sel, le poivre noir, la menthe, 1/3 verre d'eau et la margarine. Mélangez soigneusement. Déposez une cuillerée à dessert de cette farce sur un bout de la feuille de vigne. Rabattez les côtés sur la farce, puis enroulez la feuille sur elle-même. Disposez les tiges du persil et quelques feuilles de vigne au fond d'une casserole. Déposez les feuilles farcies sur ce lit. Faites chauffer l'eau dans laquelle vous avez fait blanchir les feuilles, et versez-la sur les légumes farcis. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 50 mn
Commentaires
Cc oui je suis de retour lol !!! Enfaite pour les dolma c'est une recette ki voyage et se transforme dans chaque pays en fonction de leur coutume....
A savoir la grèce, la turquie, le liban ect...
Coucou alors te revoilou lol
j'attendais moi de nouvelles recettes
mais dis moi
je pensais que les feuilles de vignes dans la cuisine étaient un ingrédient que l'on utilisait plut^t en Grèce non???
comme quoi l'inculture .........
m'en fiche on apprend tout les jours
bonne journée
@++ Spleen*
Bonjour
Alors ça, c'est super bon !!! Moi j'adore ! Mais je ne me sens pas trop de le faire par contre... On verra.
Bonne après-midi